Cortar las berenjenas en tiras finas y hacerlas a la plancha, en el microondas o en el horno, previamente pinceladas con aceite. Forrar un molde con las tiras de la piel de las berenjenas hacia abajo y reservar el resto de las tiras. Cuando termine el sofrito poner la mariposa en las cuchillas, agregar la carne, los champiñones, sazonar con todas las especias, las pastillas de caldo y el azúcar y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Añadir los huevos previamente batidos y el vinagre y mezclar 10 segundos a velocidad 1.Por último, rellenar el molde que teníamos preparado, alternando capas de relleno y tiras de berenjenas, terminar con la capa de berenjenas. Introducir en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos, aproximadamente. Pinchar el pastel con una aguja; si sale limpia es que está cuajado. Servir con arroz blanco.