Trabajar la mantequilla en pomada con el azúcar y cuando se obtenga una masa homogénea, añadir los huevos de 1 en 1, sin añadir el segundo hasta que el primero esté bien integrado en la masa. Añadir la masa tamizada y mezclar bien. Incorporar los piñones enteros.
Extender la masa con el rodillo hasta un grosor de 1/2 cm., y cortar la masa con un cortapastas.
Pintar con huevo batido y cocerlas en el horno precalentado, a calor medio-alto hasta que están doradas. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Se puede cambiar los piñones por almendras picadas.
Acompañamiento ideal para el té o café de media tarde.