Pasta con sardinas

pasta con sardinas
Detalles
Categoria: Pastas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pasta menuda 300 gramos sardina en aceite 2 latas diente de ajo 2 unidades perejil al gusto tomate frito 1 taza vino blanco 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas guindilla 1/2 unidad sal al gusto aceituna negra 16 unidades


Receta:
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Mientras tanto, pelar los dientes de ajo, picarlos y freírlos en el aceite, junto con el aceite de las sardinas hasta que comiencen a dorarse. Agregar la guindilla, dar unas vueltas e incorporar el tomate frito, el vino y un buen manojito de perejil, previamente lavado y muy picado. Dar un hervor y mantener al calor.

A continuación, quitar las espinas a las sardinas, procurando que los lomos queden enteros o trozos grandes.
Cuando la pasta esté en su punto, colarla en un cuenco. Verter la salsa preparada sobre ella y revolver bien. Servir en una fuente, colocar los filetes de sardinas y las aceitunas en la superficie y servir inmediatamente.





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