Pasta con salsa de pescado

Ingredientes
fettucini 350 gramos pescado blanco cocido 150 gramos tomate 500 gramos cebolla mediana 1 unidad ajo 1 diente aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto albahaca fresca al gusto azúcar 1/2 cucharadita

Receta:
Rehogar la cebolla y el ajo picados finamente en el aceite caliente, a fuego suave, hasta que esté blando. Añadir los tomates pelados, picados y sin simientes, sal, pimienta, azúcar y albahaca picada; cocer hasta que espese. Añadir el pescado que tengamos de otro guiso: hervido, a la romana, asado, etc; desmenuzado y limpio de espinas y pieles, remover y mantener unos 3-4 minutos al fuego para que se caliente.Mientras, cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté "al dente". Escurrirla, colocarla en una fuente y añadir la salsa preparada. Servir inmediatamente.

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