Pasta con lombarda

Ingredientes
espagueti 250 gramos lombarda 250 gramos repollo 250 gramos jamón serrano 100 gramos queso emmental rallado 2 cucharadas sal al gusto aceite de oliva virgen 5 cucharadas

Receta:
Lavar las hojas de repollo y lombarda, escurrir y cortarlas en juliana muy fina; escaldarlas 4 ó 5 minutos en agua hirviendo con sal, refrescar en agua fría y escurrirlas bien. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente, refrescarla y escurrirla. Colocar la pasta y la verdura en una fuente de servir y añadir el jamón cortado en daditos, el aceite y el queso rallado, remover y espolvorear con el cebollino picado. Servir este plato fresco pero no muy frío.

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