Pasta con coles y bacon

Ingredientes
caracolas de pasta 250 gramos coles de bruselas 500 gramos tocino fresco de cerdo 150 gramos aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto

Receta:
Quitar las hojas exteriores a las coles, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservarlas. Cortar la panceta en cuadraditos. Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén amplia y freír la panceta hasta que esté dorada. Incorporar las coles, revolver con una cuchara de madera y salpimentar.

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y la cucharada de aceite restante, hasta que esté “al dente”. Escurrir y colocarla en una fuente de servir. Añadir las coes cocidas, mezclar todo con cuidado y servir enseguida.

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