Parrillada de verduras
Ingredientes
berenjena 2 unidades espárrago verde 300 gramos calabacín 400 gramos cebolleta 3 unidades leche 2 tazas aceite de oliva virgen 3 cucharadas sal al gusto
Receta:
Lavar las berenjenas y cortarlas en lonchas de aproximadamente 1 cm. de grosor; colocarlas en un cuenco y cubrirlas con la leche para que no se pongan negras. Lavar los calabacines y cortarlos en lonchas gruesas y alargadas. Pelar las cebolletas y cortarlas a lo largo en 2 o 3 trozos cada una. Cortar la parte dura a los espárragos y lavarlos.Engrasar una plancha o una sartén amplia con el aceite y asar las verduras dándoles vueltas hasta que estén a su gusto. Salarlas a mitad de cocción. (Conviene ir sacando las verduras a medida que vayan estando porque el tiempo no es el mismo para todas).
