Paquetitos de espárragos
Ingredientes
espárrago verde 1 manojo salmón ahumado 12 lonchas mayonesa 1 taza queso parmesano (rallado) 2 cucharadas aceite de oliva 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Cocer los espárragos en agua hirviendo con el aceite y sal, hasta que estén tiernos. Cortarlos en trozos de unos 5 cm., usando sólo las puntas y el trozo que va a continuación.
Escurrir los espárragos, formar unos paquetitos envolviendo 3 ó 4 trozos de espárragos en cada loncha de salmón y colocarlos en una fuente refractaria.
Mezclar la mayonesa con el queso, distribuir sobre los paquetes de espárragos y gratinar en el horno unos minutos.
