Panellets

panellets
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Cataluña
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
almendra molida 250 gramos piñón pelado 200 gramos azúcar 100 gramos patata 125 gramos limón 1 unidad huevo 2 unidades anís 1 chorrito mantequilla 1 cucharada


Receta:
Lavar la patata y cocerla en agua hasta que esté bien tierna. Dejar enfríar, pelar y hacerla puré. Lavar muy bien el limón y rallar toda la cáscara. Colocar los piñones en un plato hondo.Verter en una fuente honda las almendras molidas, añadir el puré de patata, el azúcar, la ralladura de limón y un chorrito de anís. Mezclar todo muy bien y dejar reposar durante 10 minutos.Hacer bolitas con la masa. Cascar los huevos y separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve y pasar las bolitas por la clara y por el plato de piñones, presionando para que se peguen.Engrasar con mantequilla una bandeja de horno y colocar en ella los panellets. Con un pincel untar cada panellet con yema de huevo. Hornear a calor fuerte hasta que se doren y sequen por fuera.


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