Panelitas de coco

panelitas de coco
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
coco 1 unidad leche 5 tazas panela troceada 1 kilo harina de trigo 2 cucharadas mantequilla 2 cucharadas


Receta:
Sacar el agua del coco y guardarla para otros usos. Calentar el horno a temperatura media. Colocar el coco en una bandeja y asarlo hasta que se reviente por varias partes. Sacar el coco, pelar y rallar por los huecos más grandes del rallador.Colocar el coco y 1 litro de leche en una cacerola, y cuando hierva, añadir la panela. Cocer removiendo hasta que la panela se haya disuelto completamente.Disolver la harina en la taza de leche restante y adicionar gradualmente, removiendo todo el tiempo. Cocer hasta que al remover, la masa se despegue de la olla. Retirar del fuego, añadir la mantequilla y remover bien. Verter y extender bien sobre una bandeja de horno engrasada; cuando esté tibio, cortar en cuadritos. Servir acompañados de leche fría.


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