Panecillos en salsa

panecillos en salsa
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
miga de pan 250 gramos huevo 6 unidades cebolla mediana 1 unidad ajo 3 unidades harina 1 cucharadita colorante alimenticio amarillo al gusto azafrán 6 hebras laurel 1 hoja perejil 1 ramillete caldo de ave 1 taza aceite de oliva 3/4 tazas sal


Receta:
Pelar 2 dientes de ajo y la cebolla y picarlos menudos. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar los ajos y la mitad de la cebolla picados hasta que estén muy blanditos. Colar. Batir los huevos en un cuenco y agregarles la cebolla y los ajos rehogados, el perejil picado, un poco de colorante, sal y la miga de pan. Mezclar todo muy bien hasta conseguir una pasta. Formar unas tortitas con las manos más o menos del mismo tamaño. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las tortitas hasta que estén doradas. Sacarlas escurridas y colocarlas en una cazuela de barro. Quitar el aceite de la sartén, dejando 3 cucharadas y rehogar la cebolla restante hasta que esté transparente. Incorporar la harina y un majado hecho con el diente de ajo restante, perejil y el azafrán. Diluír con el caldo y agregar a los panecillos. Añadir el laurel y cocer a fuego suave durante 15 minutos.


Otras recetas de Guisos y potajes


Patatas con costillas

Menestrón

Zona-recetas.com © 2024