Panchineta

Ingredientes
masa de hojaldre (congelada) 200 gramos yema de huevo 3 unidades azúcar 150 gramos leche 1/2 litro maicena 2 cucharadas licor (al gusto) 2 cucharadas mantequilla 1 cucharada vainilla en rama 1 ramita

Receta:
Calentar la leche en un cazo con la vainilla. Batir las yemas en un cazo con el azúcar y la maicena hasta que esté espumoso y añadir la leche templada, sin dejar de remover; acercar al fuego y seguir batiendo hasta que espese. Apartar del fuego, agregar el licor (optativo), batir, repartir la mantequilla por la superficie y enfriar.Estirar el hojaldre, cortarlo en 4 cuadros, pintarlo con yema de huevo, colocarlo en una placa de horno humedecida con agua y cocer en el horno caliente, a temperatura alta, unos 12-15 minutos. Dejar templar, abrirlo con cuidado y rellenar con la crema anteriormente preparada. Servir al momento.

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