Pan de calatrava

Ingredientes
8 REBANADAS DE PAN DE MOLDE TRES HUEVOS ENTEROS 250 G DE AZÚCAR1/2 LITRO DE LECHE ENTERA

Receta:
Caramelizar un molde con parte del azúcar.
En una batidora mezclar la leche, los huevos y resto del azúcar.Añadir al molde caramelizado.
Migar el pan y empaparlo con la mezcla, aplastándolo con una espumadera.
Meter,al baño María, en el horno, previamente calentado a unos 150 ºC unos 30 -45 minutos, dependiendo de la altura que adquiera la mezcla en el molde. Desmoldar en frío.


Si el molde es ancho, tardará menos en cuajar al quedar la meacla mas "baja".
Si se pone mucho pan queda demasiado pastoso.
Probar con una aguja de tricotar: cuando salga limpia estará cuajado

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