Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
palometa en filetes 750 gramos tomate natural triturado 500 gramos ajo 2 dientes cebolla grande 1 unidad aceite de oliva para freir 1/2 taza vino blanco seco 1 chorrito laurel 1 hoja sal al gusto
Receta:
Rehogar la cebolla y los ajos picados en 2 cucharadas de aceite, a fuego bajo, hasta que estén transparentes, añadir el tomate, el laurel, sal y 1/2 cucharadita de azúcar. Seguir la cocción hasta obtener una salsa de tomate. Lavar los filetes de palometa, secarlos y pasarlos por harina. Calentar el aceite en una sartén y dorar el pescado ligeramente; retirar los filetes con ayuda de una espumadera escurriendo todo el aceite posible y pasarlo a una cazuela. Cubrir con la salsa de tomate y el vino, y cocer a fuego bajo unos 5-8 minutos más. Servir caliente acompañado de pasta, patatas o ensalada.