Palometa con tomate

palometa con tomate
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
palometa en filetes 750 gramos tomate natural triturado 500 gramos ajo 2 dientes cebolla grande 1 unidad aceite de oliva para freir 1/2 taza vino blanco seco 1 chorrito laurel 1 hoja sal al gusto


Receta:
Rehogar la cebolla y los ajos picados en 2 cucharadas de aceite, a fuego bajo, hasta que estén transparentes, añadir el tomate, el laurel, sal y 1/2 cucharadita de azúcar. Seguir la cocción hasta obtener una salsa de tomate. Lavar los filetes de palometa, secarlos y pasarlos por harina. Calentar el aceite en una sartén y dorar el pescado ligeramente; retirar los filetes con ayuda de una espumadera escurriendo todo el aceite posible y pasarlo a una cazuela. Cubrir con la salsa de tomate y el vino, y cocer a fuego bajo unos 5-8 minutos más. Servir caliente acompañado de pasta, patatas o ensalada.


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