Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Asturias Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
palometa en filetes 750 gramos sidra 1 taza ralladura de limón 1/2 unidad mantequilla 25 gramos harina 25 gramos mejillón 750 gramos sal al gusto
Receta:
Lavar el pescado, escurrirlo y colocarlo en un fuente. Mezclar en un cuenco la sidra con sal y la ralladura de limón. Verter sobre el pescado y dejar en maceración durante 3 horas.Limpiar los mejillones raspándolos bien bajo el chorro del agua fría con un cuchillo o un estropajo. Colocarlos entre 2 platos, llevarlos al microondas y cocinar durante 6 minutos. Colar el jugo que hayan soltado los mejillones y agregarlos a la marinada puesta en un cuenco.Tapar el pescado y cocinar 5 minutos en el microondas. Recolocarlo una vez durante duante ese tiempo y reservar al calor. Poner la mantequilla en un cuenco amplio y cocinar destapada 40 segundos. Agregar la harina, revolver y agregar poco a poco sin dejar de mover, la marinada. Cocinar durante 2 minutos, removiendo 1 vez. Sazonar al gusto y servir la palometa con la salsa y los mejillones sin las conchas alrededor.