Palmitos a la mostaza gratinados
Ingredientes
palmito 400 gramos mantequilla 2 cucharadas cebolla pequeña 1/2 unidad mostaza 1 cucharadita harina 3 cucharadas leche 3 tazas agua 1/2 taza huevo duro 3 unidades queso rallado 6 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto perejil picado
Receta:
Derretir la mantequilla en una sartén e incorporar la cebolla picada y la mostaza y salpimentar. Mezclar bien y continuar la cocción a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna. Añadir poco a poco la harina y sin dejar de mover con una cuchara de madera. Incorporar la leche caliente mezclada con el agua y continuar la cocción durante 10 minutos.
Cortar los palmitos en trozos y los huevos en rodajas y colocarlos en un fuente de servir.
Verter encima la salsa y espolvorear con el queso rallado. Gratinar en el horno y servir caliente, espolvoreado con perejil picado.
