Paletilla de cordero al estilo fuentelespino de haro

Detalles
Categoria: Otros
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
1 paletilla de cordero 1 cucharada de manteca de cerdo 1 cabeza de ajos 1 hoja de laurel sal pimienta tomillo aceite de oliva 3 zanahorias 3 patatas nuevas 1 tomate maduro


Receta:
Para 4 personas pedir dos paletillas pequeñas (son más tiernas) y que el carnicero le pege dos golpes. Untar con la manteca de cerdo las paletillas para que adquieran un bonito color dorado. Salpimentar y poner en una cazuela de barro con aceite,junto con la cabeza de ajos, el tomate y la hoja de laurel. Dejar que se dore bien y añadir un poco de caldo. dejar que se cueza todo lentamente (una hora mas o menos).
Mientras tanto freimos las patatas cortadas en taquitos medianos y las zanahorias cortadas en rodajas. Añadir a la cazuela las patatas y zanahorias un rato antes de apartarla del fuego.



Servir acompañado de una ensalada de escarola o lechuga.


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