Paella vegetariana

paella vegetariana
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 350 gramos cebolla pequeña 1 unidad judía verde 100 gramos guisante(desgranado) 50 gramos coliflor 150 gramos pimiento rojo 1/2 unidad patata 1 unidad tomate natural triturado 100 gramos ajo 2 unidades alcachofa 2 unidades caldo de verd


Receta:
Rehogar la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente. Agregar las verduras limpias y picadas, y
rehogar todo a fuego medio unos 10 minutos.




Machacar en el mortero los ajos, el perejil, sal y el azafrán; diluir con caldo y añadir a la paella; añadir el arroz, regar con el caldo caliente (doble volumen que de arroz). Sazonar y cocer 18-20 minutos, hasta que esté a su gusto. Reposar unos minutos y servir.




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