Paella de verduras

Ingredientes
arroz de grano redondo 350 gramos pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1 unidad calabacín 1 unidad judía verde 100 gramos tomate 1 unidad guisante congelado 150 gramos cebolla pequeña 1 unidad zanahoria 2 unidades pimentón dulce 1/2 cuchar

Receta:
Lavar las verduras, pelarlas si es necesario, y cortarlas en cuadraditos. Descongelar los guisantes.



Calentar el aceite en una paellera y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
Agregar todas las verduras, excepto los ajos, y saltearlas durante 15 minutos.
Añadir el pimentón, mezclarlo bien con las verduras, incorporar el arroz sin dejar de revolver, hasta que comience a estar transparente. Machacar los ajos y el perejil junto con el azafrán, diluir con un poco de agua e incorporar al preparado anterior.
Verter el caldo caliente (doble volumen de caldo que de arroz) sobre el arroz y las verduras, rectificar la sazón, y cocer durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Dejar reposar la paella unos
minutos antes de servirla.

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