Paella a la cerveza

paella a la cerveza
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz de grano redondo 450 gramos bonito 400 gramos limón 1 unidad cebolla mediana 1 unidad tomate 2 unidades pimiento verde 1 unidad tomate frito 2 cucharadas pimentón dulce 1/2 cucharadita laurel 1 hoja cerveza 1 taza caldo de pescado 4 ta


Receta:
Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente, cortarlo en trozos no muy grandes. Rociar con el zumo de limón, salar y dejar reposar 10 minutos.


Calentar el aceite en una paella o paellera y dorar el pescado; retirar. Añadir la cebolla, el tomate, y el pimiento, todo limpio y picado y rehogar durante 10-15 minutos. Agregar el pimentón y revolver.
Incorporar la salsa de tomate, el laurel, el azafrán, el vino, la cerveza y el caldo de pescado (doble volumen de líquido que de arroz), y rectificar la sazón.

Por último, cuando el caldo rompa a hervir, añadir el arroz y cocinar hasta que éste esté en su punto y haya absorbido el líquido. Al final de la cocción añadir el bonito. Dejar reposar unos minutos y servir.



Otras recetas de Arroces


Arroz negro

Arroz con sesos

Arroz verde

Arroz suave

Zona-recetas.com © 2024