Ostras rockefeller

Ingredientes
ostra 16 unidades espinaca cocida y picada 250 gramos mantequilla 50 gramos harina 1 cucharada leche 1 taza queso rallado 30 gramos pimienta blanca molida al gusto sal al gusto

Receta:
Lavar las ostras y abrirlas al vapor en una olla al fuego. Retirarlas de las conchas y picarlas. Derretir la mantequilla en una sartén al fuego. Agregar la harina, mezclar y añadir la leche poco a poco, removiendo con una cuchara de madera. Salpimentar y cocer sin dejar de mover hasta que espese. Agregar las espinacas, revolver, dar un hervor y añadir las ostras picadas. Rellenar las conchas de las ostras con el preparado y espolvorear con el queso. Colocar las ostras en una fuente refractaria, llevar al horno y dorar en el grill. Servir calientes.

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