Ossobuco milanesa

ossobuco milanesa
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Italia
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
morcillo con hueso 1 kilo chalota 2 unidades zanahoria 200 gramos apio 1 ramita puerro 150 gramos vino blanco seco 1 taza harina 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto tomillo al gusto laurel 1 hoja aceite 8 cucharadas


Receta:
Comprar el morcillo cortado en 4 rodajas gruesas. Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Salpimentar. Enharinar ligeramente la carne. Pelar y picar en juliana todas las verduras. Calentar el aceite en una cacerola, preferiblemente de fondo grueso, y freír la carne hasta que se dore por aambos lados. Incorporar las verduras, rehogar 10 minutos y añadir el resto de los ingredientes. Regar con 1 taza de agua o caldo y cocer a fuego muy suave, tapado durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Pasar la salsa por un chino y servir bien caliente.


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