Remojar las legumbres por separado desde la noche anterior. Lavar la carne, el hueso y embutidos. Escurrir y poner las judías en una cacerola con la panceta, el morcillo, el chorizo y el hueso del jamón y cubrir con agua fría; cuando el agua esté caliente, incorporar los garbanzos. Dejar cocer a fuego lento durante 1 1/2 horas. Desespumar la superficie del caldo con una espumadera.Hacer un majado con los ajos, el clavo, los cominos y la pulpa del pimiento (que habremos tenido en agua previamente). Pelar, lavar y trocear las patatas y las judías verdes; limpiar de hebras el apio, lavarlo y picarlo; pelar y picar la calabaza. Incorporar las verduras, el majado y la morcilla a la cacerola, dejarndo que cueza unos 30 minutos ó hasta que todo esté tierno. Rectificar la sazón y servir.