Níscalos a la extremeña
Ingredientes
níscalo 500 gramos jamón serrano 50 gramos pimentón dulce 1 cucharada guindilla 1 unidad cebolla 1 unidad ajo 2 dientes aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto perejil picado 1 cucharada
Receta:
Lavar bien los níscalos, quitar la parte terrosa; secarlos muy bien y trocearlos. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y los ajos picaditos durante 10 minutos. Añadir el jamón picado, la guindilla y el pimentón. Salpimentar. Tapar y cocer a fuego lento hasta que los níscalos estén tiernos.Servir con pasta cocida y espolvoreados de perejil picado.
