Nidos rellenos de guisantes
Ingredientes
patata 500 gramos guisante (desgranados) 500 gramos caldo de verduras 1 taza mantequilla 50 gramos yema de huevo 1 unidad queso emmental rallado 50 gramos pimienta blanca molida al gusto nuez moscada al gusto azúcar 1 cucharadita sal al gusto
Receta:
Lavar, pelar y trocear las patatas. Cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas. Escurrirlas muy bien y pasarlas por el pasapurés. Incorporar la mitad de la mantequilla, sal, pimienta y nues moscada.Cocer los guisantes en un cazo con el caldo, sal y el azúcar, durante 20 minutos o hasta que estén tiernos.
A continuación, poner el puré en una manga pastelera y hacer 8 nidos sobre una placa de horno. Batir la yema de huevo y pintar con ella los nidos. Poner los guisantes en el centro de cada nido, espolvorearlos con el queso y repartir la mantequilla restante sobre ellos. Meter en el horno caliente a potencia unos 10 minutos o hasta que los nidos estén doraditos.
