Nidos de puré con huevo

Ingredientes
patata 1 kilo huevo 4 unidades jamón de york 4 lonchas queso gruyere 4 lonchas mantequilla 60 gramos leche 1 taza queso parmesano rallado 1 cucharada nuez moscada al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Cocer las patatas en agua hirviendo salada, hasta que estén tiernas. Escurrir y pasar por el pasapurés. Agregar la leche caliente, la mantequilla, el queso parmesano, la nuez moscada y salpimentar. Engrasar una fuente refractaria con mantequilla y verter en ella el puré. Hacer cuatro huecos y colocar una loncha de jamón, una de queso y un huevo. Llevar al horno y cuajar los huevos durante 8 minutos o hasta que estén cuajados. Servir enseguida.

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