Nidos de hojaldre con revuelto de ajetes

Ingredientes
masa de hojaldre congelada 250 gramos ajete 250 gramos gamba pelada 150 gramos huevo 4 unidades nata líquida 2 cucharadas aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto

Receta:
Quitar la parte dura a los ajetes, lavarlos y cortarlos en trozos de unos 3 cm. Estirar la masa muy fina sobre una superficie plana enharinada y cortarla en tiras finas. Enrollar las tiras de masa sobre una placa de horno formando una especie de nidos. Pincelarlas con la yema batida y meter en el horno, previamente calentado hasta que estén dorados. Unos 10 minutos.Calentar el aceite en una sartén y freír los ajetes a fuego suave durante 10 minutos. Incorporar las gambas, dar unas vueltas y agregar los huevos batidos con la nata, sal y pimienta. Rellenar los nidos con los huevos revueltos y servir inmediatamente.

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