Nidos de alcachofas con huevos
Ingredientes
alcachofa (8) 800 gramos huevo 8 unidades pimiento morrón 1 unidad limón 1 unidad hierbas aromáticas 1 ramillete mayonesa 1 taza yogur natural 1 unidad ajo 1 unidad mostaza 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Limpiar las alcachofas eliminando las hojas exteriores, y tornear los fondos vaciándolos con un cuchillito fino y dándoles forma de nidos. Lavarlos y cocerlos en abundante agua con sal y el zumo del limón para que no ennegrezcan. Cuando estén tiernos, sacar y mantener al calor.Mientras que se cuecen las alcachofas, cocer los huevos durante 4-5 minutos para que las yemas se queden blandas. Machacar el ajo pelado en un cuenco y mezclarlo con la mayonesa, hierbas picadas a su gusto, el yogur y la mostaza. Colocar los fondos de alcachofas en una fuente de servir, colocar 1 huevo en cada alcachofa y cubrir con la salsa. Servir inmediatamente.
