Negro en camisa

Ingredientes
chocolate 300 gramos agua 2 tazas azúcar 300 gramos mantequilla 330 gramos huevo 6 unidades harina 3 cucharadas nata chantilly 1 taza cacao en polvo 1 cucharada

Receta:
Trocear el chocolate y ponerlo en una olla con el agua y el azúcar; cocer a fuego muy suave, removiendo, durante media hora, hasta que espese y se pegue a la espátula.Retirar del fuego y añadir la mantequilla (menos 2 cucharadas), removiendo, y las yemas, de 1 en 1, sin dejar de batir.Batir las claras a punto de nieve; incorporarlas a la crema de chocolate con movimientos envolventes. Añadir la harina, a través de un colador, mezclando todo bien. Verter en un molde alto, engrasado con la mantequilla y cocer en el horno caliente, a 180ºC durante 25 minutos. Cubrir el molde con papel de aluminio y continuar la cocción otros 10-15 minutos más, hasta que el bizcocho esté hecho.Dejarlo enfriar y reservar en el frigorífico. Desmoldar, espolvorear con el cacao en polvo y servir con el chantilly.

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