Natillas al brandy

Ingredientes
yema de huevo 6 unidades leche 1 litro azúcar 150 gramos corteza de limón 1/2 unidad maicena 1 cucharada brandy 1/4 taza canela en polvo 1/2 cucharadita

Receta:
Poner la leche con la corteza de limón en un cazo al fuego y mantener hasta que comience a hervir; apartar del fuego. Batir las yemas en un cazo de fondo grueso con el azúcar y la maicena. Incorporar la leche, sin la corteza de limón, poco a poco sin dejar de batir. Acercar al fuego y mantener hasta que espese, cuidando que no hierva para que las yemas no se cuajen. Incorporar el brandy y mezclar bien. Verter en una fuente honda o en cuencos individuales, y dejar enfriar. Servir espolvoreadas con la canela en polvo.

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