Pelar los plátanos, quitar las hebras; pelar las naranjas, quitando todas las pieles blancas y cortarlas en rodajas gruesas o gajos. Hacer un caramelo con el azúcar y 3 cucharadas de agua en una sartén; añadir el licor y las especias, poner los plátanos y la naranja y cocer unos minutos a fuego suave. Servir templado con nata montada o al gusto.