ñame con -kolkas- acelgas

Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Irak
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
1 kg de ñame. 1 cebolla grande Zumo de 1 limón 1/2 kg de carne 2 manojos de acelgas 1 manojo de cilantro verde 1 cabeza de ajo Sal y pimienta


Receta:
1- Pelas el ñame y cortarlo en trocitos cúbicos, dejar en agua hervida hasta enfriar,lavar muy bien y frotar con sal, aclarar, frotar con harina y aclarar.
2- Cocer la carne, quitando la espuma de vez en cuando, añadir 1 cebolla rallada, el ñame y dejar cocer ( Antes de cocer totalmente se añade el zúmo de limón y un popco de agua si es necesario).
3- Cortar las hojas de acelga y triturar muy bien.
4- Machacar el ajo, el cilantro verde y añadir al ñame.
5- Freir las hojas de acelgas trituradas en aceite. Quitar del fuego y machacarlas muy bien hasta que se convierta en líquido.
6- Añafir al ñame y quitar del fueho.
7- Servir caliente con un plato de arroz.


Moro de lentejas

Corona de repollo

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