Muslos de pollo rellenos con foigras y queso

muslos de pollo rellenos con foigras y queso
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Microondas
Ingredientes
pollo (muslo) 4 unidades foie-gras 100 gramos queso cremoso 100 gramos sal al gusto pimienta negra molida al gusto aceite de oliva 1 cucharada brandy 1 cucharadita rabanito al gusto perejil al gusto


Receta:
Deshuesar los muslos de pollo, procurando dejar la parte inferior de modo que conserven su forma. Lavarlos y secarlos con un paño limpio o con papel absorbente. Rellenar cada muslo de pollo con una cucharadita de foiegras, y coser la abertura con aguja e hilo para que no se salga mientras se cocinan. (Se puede pedir al pollero que deshuese el pollo).

A continuación, introducir la bandeja de dorar en el microondas y mantenerla 8 minutos. Sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta, untarlos con el aceite y ponerlos en la bandeja, presionándolos con una espátula de madera para que se doren y meterla en el microondas y conectar 5 minutos, darles la vuelta y conectar 3
minutos más.Comprobar el punto de cocción de los muslos de pollo, para conectar algo más si fuese necesario, y una vez que estén hechos, mantenerlos al calor. Seguidamente, poner el foiegras restante en un cuenco con el queso y trabajar enérgicamente con un tenedor o con una espátula. Agregar el brandy y continuar trabajando hasta obtener una crema suave y homogénea.Meter la crema de foiegras en una manga pastelera, provista con una boquilla ancha y rizada. Quitar el hilo a los muslos de pollo y colocarlos en una fuente que quepa en el microondas. Finalmente, adornar los muslos con un cordón de crema y meter en el microondas durante 1 minuto para que se caliente. Servir adornados con los rabanitos y el perejil.




Otras recetas de Carnes


Zona-recetas.com © 2024