Muselina

Ingredientes
mantequilla 180 gramos yema de huevo 3 unidades zumo de limón 2 cucharaditas nata montada 1/2 taza sal al gusto pimienta blanca molida al gusto agua 1 cucharada

Receta:

Poner una cacerola con agua al fuego y otra cacerola sobre esta, sin que el agua la toque. En esta segunda se trabaja la salsa. Batir las yemas de huevo, el agua y el limón, hasta que queden espumosas. Añadir la mantequilla a trocitos, sin añadir más hasta que no se ha incorporado el anterior. Sazonar con sal y pimienta. Pasar a una salsera caliente y en el momento de servir, añadir la nata montada. Acompaña verduras hervidas, platos de salmón y mariscos.

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