Musaka

Ingredientes
berenjena 4 unidades carne de cordero picada 500 gramos cebolla grande 2 unidades tomate 2 unidades ajo 1 diente bechamel 2 tazas queso rallado 5 cucharadas aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto

Receta:
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas, sazonarlas y dejarlas en un colador amplio durante 30 minutos, para que pierdan el agua; lavarlas y escurrir. Rehogar la cebolla picada en 2 cucharadas de aceite; añadir el ajo picado y la carne, removiendo hasta que la carne se suelte. Añadir los tomates pelados, sin pepitas y picados, sal y pimienta y cocer a fuego moderado unos 30 minutos.Freir las berenjenas en aceite caliente, escurrirlas y colocar en una fuente de horno; alternar capas de berenjenas con capas de carne, cubrir con la bechamel, espolvorear con el queso rallado y gratinar.

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