Mousse fría de trigueros
Ingredientes
espárrago triguero 200 gramos aceite 1 cucharada cigala 200 gramos mayonesa 1 taza salsa rosa 1 taza gelatina 1/2 sobre jerez 1 cucharada
Receta:
Lavar los espárragos y cocerlos en el microondas con 2 cucharadas de agua y el aceite, en una bolsa de asar y durante 6 minutos como máximo. Cocer las cigalas con agua y sal 1 minuto. Pelarlas y batirlas con los espárragos, reservando 2 de ellas enteras. Disolver la gelatina según indique el fabricante.Mezclar la mayonesa con la gelatina y una cucharada de jerez. Tapizar un molde de corona con la gelatina. Dejar enfriar y llenar con el batido. Cuajar en el frigorífico 12 horas. Desmoldar, adornar al gusto y servir con salsa rosa y ensalada variada.
