Mousse de melocotón

Ingredientes
melocotón en almíbar (lata de ) 500 gramos leche evaporada 1 taza ralladura de limón 1/2 unidad nata montada 1 taza pistacho (pelados) 1 cucharada guinda en almíbar 4 unidades

Receta:
Poner en el vaso de la batidora los melocotones troceados, reservando un par de trozos para que sirvan de adorno. Incorporar la mitad del almíbar de la lata, la leche y la ralladura de la piel de limón. Batir hasta conseguir un puré suave y homogéneo. Si no queda muy fino, conviene colarlo por un colador o un chino.Repartir la crema preparada en 4 copas o cuencos individuales. Poner la nata montada en una manga con boquilla rizada y adornar la superficie de las copas. Espolvorear con pistachos y servir adornada con los melocotones reservados y las guindas.

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