Mousse de manzana

mousse de manzana
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
manzana golden 500 gramos gelatina en polvo sin sabor 3 cucharaditas agua 3 cucharadas zumo de naranja 1 1/4 taza edulcorante (líquido) al gusto colorante alimenticio verde 2 gotas nuez moscada 1 pizca clara de huevo 1 unidad


Receta:
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y trocearlas menudas. Colocarlas en un cazo, agregarles el agua y acercarlas al fuego, dejándolas cocer unos 15 minutos o hasta que estén blanditas. El tiempo dependerá de la clase y madurez de las manzanas.

Disolver la gelatina en un poco del zumo de naranja bien caliente. Cuando las manzanas se hayan enfriado ligeramente, batirlas con la gelatina, el resto del zumo de naranja y el edulcorante. Verter en un recipiente metálico y llevar al congelador.


Cuando comience a cuajarse, batir la clara a punto de nieve y mezclarla con el preparado de manzana, junto con la nuez moscada y el colorante, si se utiliza. Volver al congelador hasta que la mezcla esté firme pero no sólida. Servir en copas.




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