Mousse de grosellas

Ingredientes
grosella roja 300 gramos huevo 3 unidades leche 2 tazas nata líquida 1 taza azúcar 150 gramos aguardiente de frambuesa 2 cucharadas gelatina (sabor frambuesa) 1 sobre

Receta:
Poner 250 grs. de grosellas en el vaso de la batidora y batir; colar y reservar.
Poner las yemas con el azúcar en un cazo y batir bien; cocer la leche, y cuando este tibia añadir a las yemas sin dejar de remover; poner a fuego suave o al baño maría, y espesar (no debe cocer). Disolver la gelatina en la mitad del agua indicada por el fabricante y añadir a las natillas que hemos hecho. Añadir el aguardiente y mezclar. Mientras se termina de enfriar, batir las claras a punto de nieve y montar la nata en cuencos diferentes. Unir ambas mezclas con las natillas, con movimientos envolventes. Verterlo en un flanero u otro molde e introducir en el frigorífico 2 ó 3 horas. Decorar con el resto de las grosellas.

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