Mousse de frambuesas

Ingredientes
frambuesa 250 gramos huevo 3 unidades leche evaporada 1 taza limón 1/2 unidad mantequilla 1 cucharada azúcar 75 gramos

Receta:
Derretir la mantequilla en un cacito de fondo grueso y añadir las frambuesas lavadas, el zumo de limón y el azúcar. Remover continuamente con una cuchara de madera y apartarlo cuando haya hervido 3 ó 4 minutos. Batir ésta compota y pasar por el chino para quitar las semillas (optativo).


Separar las claras de las yemas. Incorporar las yemas y la leche a la crema de frambuesas, batiendolo bien. Batir las claras a punto de nieve e, incorporarlas a la crema anterior, con movimientos envolventes para que no pierdan el aire.Repartir en cuencos y dejar enfriar en el frigorífico 4 horas como mínimo. Adornar con frambuesas y hojitas de hierbabuena.

Otras recetas de Pan, Bollería y Confitería
Manjar blanco 74 visitas Mousse de limón 60 visitas	Pastelitos de calabacín 43 visitas Tarta de piña 59 visitas