Mousse de chocolate con frutos rojos

mousse de chocolate con frutos rojos
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
chocolate 125 gramos yema de huevo 4 unidades nata líquida 1 taza leche 2 tazas azúcar 50 gramos vainilla en polvo 1 cucharadita frutos rojos 100 gramos


Receta:
Rallar o trocear el chocolate y ponerlo en un cazo con la leche y el azúcar; cocer a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera, hasta que todo se haya disuelto; apartar y dejar templar. Batir las yemas en un cazo de fondo grueso y agregarlas a la crema de chocolate sin dejar de batir. Poner al fuego de nuevo y cocer a fuego suave, removiendo, hasta que espese. Retirar del fuego, pasar la crema a un cuenco y enfriarla introduciendo el cuenco en agua y hielo, para hacerlo rapidamente. Batir la nata hasta que forme picos. Agregar la vainilla y mezclar con la crema de chocolate, con movimientos envolventes, para que la nata no se baje. Repartir la mousse en copas individuales sobre los frutos rojos (moras, frambuesas, fresitas, etc)e introducir en el frigorífico hasta el momento de servir.


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