Para confitar las tiras de piel de naranja, lavar bien una naranja, secarla, pelar sin llegar a la piel blanca y cortar en juliana; cocerlas en agua hirviendo unos 5 minutos. Colar y desechar el agua. Hacer un almíbar con 30 gramos de azúcar y 3 cucharadas de agua y cocerlas en él durante 5 minutos, dejándolas enfriar en el almíbar.
Disolver el café soluble en dos cucharadas de agua muy caliente. Agregar el azúcar, la ralladura de la otra naranja, mezclar bien y dejar enfriar.
A continuación, montar la nata en un cuenco con un batidor eléctrico o manual hasta que esté dura. Mezclar la nata con el preparado anterior con mucho cuidado con movimientos envolventes para que no se baje.
Repartir la mousse en cuatro cuencos, decorar la superficie con las tiras de naranja confitada. Servir muy frío.