Mousse de café

mousse de café
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
café cargado 1/2 taza café soluble 1 cucharada huevo 4 unidades azúcar 150 gramos maicena 1 cucharada nata montada 1 taza leche 1/2 taza almendra tostada 2 cucharadas caramelo líquido 2 cucharadas


Receta:
Batir las yemas en un cazo (de fondo grueso) junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Incorporar la maicena, el café preparado, el café soluble y la leche caliente. Llevar al fuego, remover muy bien con una cuchara de madera hasta que espese, sin dejar que hierva. Pasar la crema a un cuenco y dejar enfriar. Batir las claras a punto de nieve bien firme. Mezclarlas con la nata montada e incorporar la crema anterior, ya fría. Distribuir la mousse en copas y adornar con un poco de caramelo líquido y las almendras tostadas picadas.



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