Mousse de berros y gambas

Ingredientes
gamba pelada 100 gramos berro 200 gramos huevo duro 1 unidad anchoa 50 gramos nata líquida 1/2 taza mayonesa 1/2 taza huevo 3 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar los berros y secarlos. Ponerlos en el vaso de la batidora o el robot de cocina y triturarlos junto con las gambas, el huevo cocido picado, las anchoas, las yemas, la nata líquida, la mayonesa, sal y pimienta. Batir hasta obtener una crema fina y homogénea. Batir las claras a punto de nieve e incorporarla a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se bajen. Engrasar un molde con la mantequilla y verter la crema. Introducir en el horno precalentado a temperatura media, 175ºC, unos 40 minutos o hasta que se cuaje. Desmoldar y servir frío o tibio, con una salsa al gusto: tártara, picante, etc.

Otras recetas de Pan, Bollería y Confitería
Pan al ajo 348 visitas Suflé de almendras 202 visitas	Tarta de tomate y atún 421 visitas Frutos secos rellenos 201 visitas