Mousse de aguacate con gambas

Ingredientes
aguacate(maduro) 2 unidades gamba pelada 200 gramos mayonesa 1 taza zumo de limón 1 taza ketchup 3 cucharadas brandy 1 cucharada tabasco 1 cucharadita perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Cortar los aguacates por la mitad, desechar los huesos, y extraer con cuidado la
pulpa, con ayuda de una cucharilla, reservando las cáscaras enteras y pasando la
pulpa al robot o batidora.Añadir el zumo de limón rápidamente, para que no oscurezca la pulpa de los
aguacates, e incorporar las gambas, reservando algunas para adornar, el brandy, la
mayonesa, el perejil, la salsa ketchup y el Tabasco. Salpimentar al gusto y batir hasta
obtener una mezcla homogénea.

Distribuir el preparado entre las cáscaras del aguacate y colocar en una fuente de
servir.

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