Morcillo con piñones

morcillo con piñones
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
morcillo 1 kilo cebolla 1 kilo pimienta negra en grano 8 unidades laurel 1 hoja piñón 50 gramos aceite de oliva 6 cucharadas sal al gusto


Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Atarla con cuerda de cocina para que no pierda su forma durante la cocción. Poner el aceite en la cacerola al fuego; cuando esté caliente, incorporar las cebollas picadas y la carne, y dorar dando vueltas de vez en cuando.Cuando la carne esté dorada, agregar la hoja de laurel, los granos de pimienta y sal al gusto, tapar el recipiente lo más herméticamente posible y dejar cocer a fuego muy lento, durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté bien tierna.Mientras tanto, poner los piñones en un recipiente, cubiertos con agua templada y dejarlos en remojo durante unas 2 horas.Retirar la carne de la cacerola, eliminar la cuerda y cortarla en lonchas, pasar éstas a una fuente de servir y distribuir por encima los piñones, previamente escurridos. Pasar el fondo de cocción por el pasapurés, verter la salsa sobre la carne y servir acompañado de puré de patatas o al gusto.


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