Mondongo

mondongo
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
callos cocidos 500 gramos mano de cerdo 500 gramos carne de cerdo 250 gramos chorizo 2 unidades patata 3 gramos yuca 250 gramos cebolla 1 unidad tomate 1 unidad cilantro picado 1 cucharada comino al gusto pimienta molida al gusto azafrán heb


Receta:
Picar los callos, la mano y la carne de cerdo, y los chorizos.

Echar en una olla grande con agua todas las carnes cortadas en trozos, y cocer durante 3 horas (en olla a presión 45 minutos).

Mientras tanto, picar la cebolla y el tomate y preparar un sofrito con ambas cosas.

Añadir a la cacerola las patatas, la yuca pelada y picada, el sofrito, el cilantro, el azafrán, los cominos y sal y pimienta al gusto. Tapar y cocer 30 minutos más, hasta que todo esté tierno. Rectificar la sazón y servir con arroz y patacones.


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