Mollejas de cordero con bacon

mollejas de cordero con bacon
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
molleja de cordero 700 gramos aceite de oliva 3 cucharadas bacon 75 gramos cebolla mediana 1 unidad tomate frito 2 cucharadas brandy 1 cucharada perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimienta negra molida al gusto


Receta:
Lavar las mollejas en agua fría, dejarlas escurrir y secarlas. Trocearlas y reservar, espolvoreadas con un poco de sal fina.Sofreír el bacon cortado en trocitos, con el aceite en una cazuela al fuego. Incorporar la cebolla picada y dejar rehogar a fuego lento hasta que esté transparente. Agregar el tomate frito y el brandy y cocer la salsa hasta que adquiera una consistencia un poco espesita. Incorporar las mollejas, remover y cocer durante 10 minutos. Salpimentar. (No prolongar la cocción para evitar que se deshagan).Espolvorear con perejil picado y servir.


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