Mollejas de cordero al oloroso

mollejas de cordero al oloroso
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
molleja de cordero 500 gramos ajo 3 dientes patatita nueva 300 gramos vino oloroso 1/4 taza perejil 1 ramillete aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto


Receta:
Lavar las mollejas muy bien y escurrirlas. Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas 15 minutos en agua con sal; colar y escurrirlas muy bien. Pelar los ajos y el perejil.Calentar el aceite en una sartén y saltear las mollejas con los ajos a fuego vivo hasta que estén doradas. Incorporar las patatas y rehogar todo junto unos 5 minutos. Regar con el vino, agregar el perejil y continuar rehogando todo unos 5 minutos más. Servir bien calientes.


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