Moldes de espinacas con huevo

Ingredientes
puré de espinacas 4 tazas nata líquida 3/4 tazas mantequilla 3 cucharadas huevo 6 unidades queso parmesano rallado 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar las espinacas, y cocerlas en una cacerola con un poco de agua. Retirarlas del fuego, escurrirlas muy bien y pasar por la batidora.

Poner las espinacas en una cacerola, agregar la sal, la pimienta, la nata líquida, la mantequilla y el queso parmesano. Mezclar bien y llevar a fuego medio durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Engrasar unos moldes individuales y verter en ellos el puré caliente de espinacas. Hacer en cada molde un agujero en el centro, poner 1 huevo y taparle con un poco de puré. Llevar los moldes al horno, precalentado a 180 ºC, durante 20 minutos. Retirar del horno y servir inmediatamente

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